【2024札幌懷石料理】灘萬茶寮-北海道高級懷石料理-札幌車站美食DAIMARU大丸百貨

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還有這個牛肉!!!!!!!!!
上來的時候還是熱熱的盤子
而且擺盤好精緻!!!!!!!!!!

因為當天航班有誤點的關係
本來預約下午2點
緊急請供應商幫忙改到晚上的時段
一天累累的心情完全放鬆
整個一解航班誤點的爛心情
而且搭JR機場快線從新千歲站直達札幌站
店家就在札幌站旁邊百貨8樓
JR機場快線下車直接來超方便

不用實體卡且真吃到飽不降速

從車站出來
西通南口步行約3分鐘
進去剛剛上面的門口後左手邊搭電梯上樓
出電梯右手邊 往廁所方向走
非常好找到店家唷！
因為我當天拖著行李過去
剛好去廁所出來後發現店家就在旁邊!!!!!!

店家外面也有擺放菜單可以參考
這家也有黑毛和牛選擇
如果想現場加點的話當然也可以
我這一次點這個雙人份的餐點覺得份量非常足夠!!!!!!!!

店家內部座位寬敞明亮
整個用餐環境非常舒適
我是平日晚上來
陸續也都有看到日本當地客人進來吃
尤其是在晚餐時間幾乎滿座
另外來的時候也有發現其他桌說中文的客人
感覺口音上是台灣人:))

這一次我吃的北海道套餐的菜單
可能因為每一季菜單會有所不同
大家可以依照當次的預訂為主

看不懂店家的菜單
也能搭配google拍照翻譯:))

飲料的部分也能選擇
套餐為雙人所以能選兩杯
我這次一有喝綠茶酒跟橘子的果汁:))

第一道 開胃菜
大閘蟹肉魚子醬酸酸清爽口感
而且擺放的非常的美
整個開胃一口接一口吃下一道菜色:))

再來是季節性食材
蔬菜日式浮誇擺盤
魷魚蒟蒻麵 小小壽司 朝精緻的擺盤
豆腐、豆皮組合
烤菇類、蘆筍培根、海島蝦子
柚子味噌洋蔥加上番茄醃製魷魚

每一道的擺盤都非常精緻以外
菜色也非常好吃
重點是很新鮮!!!!!!!!!
完全沒有其他腥味或是味道
食材處理得相當細緻

再來蒸蛋雞肉也很好吃
這家真的是顛覆我對日本鹹鹹飲食的感覺
因為之前在其他地方吃東西
喝到的湯頭 像是拉麵、味增湯都偏重鹹口感
但這家口味比較剛剛好 很好喝
超級推薦這道也非常好吃！

生魚片、海鮮擺盤超浮誇
肉質非常新鮮 海鮮類Q彈軟嫩都有
鮪魚生魚片 蝦夷鮑 黃尾鰤 貝類 等等
生魚片非常的新鮮
還有鮑魚、貝類也處理得很好

生蝦子也超好吃 完全沒有腥味
而且我覺得在日本吃這種海鮮類的東西
料理師都會處理的很棒
還會去殼或是幫忙把裡面的挖出來
在擺上去殼上面擺盤 連我在二條市場吃海鮮也是
這對於懶人的我真的是太讚啦！

小小火鍋也讓我驚艷
那個一片片小片精緻的魚片+蔬食菇類
自己拿下去涮完直接吃 份量剛剛好
不是像一般那種一大塊吃起來就很有負擔感

炸物拼盤天婦羅
這個也是非常新鮮
且完全沒有油膩感
炸物的皮也不會讓人很有負擔的感覺
就不是那種一般廉價的厚皮 有的吃了真的不好吃啊
而且他們家的蓮藕超好吃
還有蝦子、扇貝跟蔬菜炸！！

超厲害的和牛牛肉盤!!!!!!!!
這盤和牛牛肉超厲害 肉質很讚
上的盤子還是微溫 真的很細緻
牛肉來自白老町
肉質真的是好吃一口接一口
加上蔬菜與菇類的調配擺盤
還有一小口的馬鈴薯搭配

牛肉沾醬的部分也非常好吃
你們可能會覺得我好浪費
但你們現場去吃就知道了
他們沾醬是有調配過很好吃!!!!!!!!!!!
也可以搭配鹽味 就是一般的牛肉吃這樣

海膽紫菜煲飯
這道也很好吃 但我實在吃太飽
所以只吃了幾口
但日本的米飯真的是好吃
粒粒分明還有Q彈感很香
搭配小菜+清淡的味增湯

如果是兩個人來吃的話其實份量是剛剛好的
或是吃不完也能打包當宵夜或是隔天吃
煲飯的鍋子也好美好精緻

甜點 櫻花豆沙包
這個我比較沒感覺
因為我本來就不愛吃這類的面皮
這個也很多多搭配草莓一起做甜點

這家食材真的很棒非常新鮮
東西質感也吃得出來～～
沒有道菜色的醬料調配也好好吃
各種食材也來自北海道不同地區
推薦有預算的人可以來吃～～
我也不是因為合作試吃才寫好吃
東西真的好吃才推薦～～
昨天來其他都是日本當地客人
還有聽到一組說中文的 感覺應該也是台灣人～

我在KKday訂「北海道獨家套餐」
店家位在DAIMARU大丸8樓
札幌灘萬茶寮（なだ万札幌茶寮） 搭電梯上樓就可以找到超方便
去上個廁所 發現店家就在旁邊 連找都不用找就到了
原本預約是下午2點的場次 但因為航班延誤的關係
早上緊急請供應商更改時間 還好能預約到晚上七點的場次
平日晚上雖然人不多 但有預約還是比較安心吃得到

懷石料理－灘萬茶寮線上預約
札幌站大丸百貨 / 北海道獨家原創套餐

第一次跟日本餐廳合作試吃小花絮
這一次是跟KKDAY合作來這邊試吃
沒想到日本超重視 讓我整個嚇到驚
日方在吃飯之前來遞名片 然後全程也沒有打擾
上菜前會來介紹菜色這樣就離開了
海外事業部的部長還特別從東京飛過來
太感動了吧 謝謝 他之前有在中國跟香港待過
也聽得懂一點中文 好厲害
只能說日方的重視讓我太訝異！！
然後來的時候跟離開還有2位主廚跟部長
還有札幌這邊營業部的人一起打招呼跟送到電梯
太讓我不好意思啦～～
今天班機還誤點有改時間 謝謝他們的體諒:))