【台北美食】隱鍋-中山區火鍋|五星級御廚、職人精神研發出15種特色鍋物|林森北路店 @GINA旅行生活開箱
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【台北美食】隱鍋-中山區火鍋|五星級御廚、職人精神研發出15種特色鍋物|林森北路店

2020-05-13

台北市中山區發現一間值得和大家推薦的火鍋店,位於林森北路一條低調的巷子裡才開幕至今半年左右的隱鍋!從店面外觀氣派裝潢看以為是高單價的火鍋店,沒想到價位和一般涮涮鍋價位差不多!後來消費完才知道,這間的主廚是蔣宋美齡夫人旅美御廚!5/20前到店消費有需多優惠!短短一個月內我到訪兩次XD  以下是我整理這兩次用餐的統整。

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官網和店裡也有特別介紹主廚來頭:一位謙遜低調隱廚,一生懸命四十載廚藝生涯,曾服務於日本東京大飯店,圓山大飯店十八載,更是蔣宋美齡夫人旅美御廚,職人精神研發出五星級廚藝湯頭,推出15種獨特鍋物!

菜單封面設計有具有特色,用看到菜單時鍋品的選擇性多,真的會讓人有選擇障礙XD

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店內用餐環境乾淨舒服空間又大!不論是家人、朋友、情侶聚餐都很適合。

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很多一個人來用餐,不用擔心有吧台用餐區,一點都不尷尬

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菜單也很貼心的介紹主廚開發獨家三味醬:

腐乳風味醬:
傳統豆腐乳採用古法製作白豆醬,取其香濃口感並調和豆腐乳的鹹味,搭配肉品非常對味。

柚香檸檬醬:
柚子汁與檸檬汁以完美比例調和,加入昆布醬油中微酸甜帶著柚香及檸檬香氣,蔬菜及肉品海鮮都適合是完全百搭的沾醬。

沙茶特調醬:
主廚特調沙茶醬,加入扁魚、魷魚、開陽俗稱金鉤蝦提味,最後加入花生粉,讓沙茶沾醬的風味層次更提升適合搭配各種肉品海鮮。

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簡單的飲料醬料區,飲料有紅茶和檸檬水、冬瓜冰沙、荔枝冰沙,飲料無限暢飲。

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副餐三選一:白飯、冬粉、王子麵  (它的冬粉是很多人喜歡的寬版唷!)

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菜盤很豐富,主要是還比外面多了香菇貢丸漿也增加了飽足感

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香菇貢丸漿我大約分了三次

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15種鍋品選擇在搭配自己喜歡的肉品(有些特殊湯點的肉品是固定的)
✰京都嵐山昆布鍋   ✰千葉柴香檸檬鍋   ✰蒜香蛤蜊鍋   ✰麻油燒酒鍋   ✰少帥酸菜白肉鍋
✰天府巴蜀麻辣鍋   ✰十勝麻辣牛奶鍋   ✰森永南瓜牛奶鍋   ✰小岩井番茄牛奶鍋   ✰北海道牛奶起司鍋
✰良野果香蔬食鍋   ✰宜妃胡椒豬肚雞鍋   ✰魚尾獅肉骨茶鍋   ✰乾隆養蔘龍骨鍋   ✰慈禧麻油素菇鍋

朋友點了店內人氣第一名:
蒜香蛤蜊鍋:鮮甜蛤蜊與用大量蒜頭爆香提味再加入蔬果高湯熬煮湯頭,愛蒜頭控的人可以推點這鍋品!喝起來蒜頭味真的很重唷!
搭配松阪豬$388+10%服務費 (松阪豬後面有圖片可以參考)

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放入青菜類下湯熬煮看起來看可口

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牛奶起司鍋搭配肉品梅花豬$358+10%服務費
起司及鮮奶熬煮濃郁乳白湯底,灑上乾酪絲點綴,香濃牛奶湯頭,我個人也很喜愛牛奶起司鍋!

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第一次到訪我點了養蔘龍骨鍋$388+10%服務費 (肉品是固定:排骨)
以人蔘鬚、當歸、紅棗、黃耆加入精選排骨燉煮,排骨軟嫩充滿中藥香氣,驅寒養生又暖胃。
不知道為什麼前面還在猶豫點什麼時,當翻到菜單這頁,就想突然覺得就是點它了!
我個人非常推薦~超濃厚有像在喝濃厚的豚骨拉麵湯頭,但裡面又帶人蔘味。

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看朋友點的其他鍋品要加湯,會是一般的清高湯,如果要加原本的湯頭要再另外加$50。但我點的養蔘龍骨鍋很貼心的有隔外給一杯湯頭,我自己喝覺得很夠!如果覺得太濃厚的人可以加些清湯,但我想當,會點這道鍋品的人,就表示你也是喜歡濃厚湯頭的人XD

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猜猜看..我二訪時點的鍋品是什麼

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麻辣牛奶鍋搭配小羔羊$458+10%服務費
起司與鮮奶熬成的起司牛奶鍋,加入蔬菜燉煮的高湯搭配麻辣湯底
(麻辣湯底的辣椒是朝天椒嗆辣香氣,有花椒麻滋味)
我個人覺得也很不錯,麻辣+起司牛奶混和版,喜歡吃辣又愛喝湯的人很適合。

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加入蔬菜看起來很可口,而且不像麻辣湯底太油

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小羔羊吃起來很嫩不會太肥,雖然價位比起其他肉品高一點但值得。

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有幾位朋友同時點了『柴香檸檬鍋搭配梅花豬才$258+10%服務費 』經濟又實惠!
昆布加檸檬汁、柴魚高湯,湯頭厚實清爽帶點微酸

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這種平凡簡單的湯頭,有時讓人也是回味十足。

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我有兩位朋友點了南瓜牛奶鍋,聽店員說是隱鍋的人氣第二名!
南瓜牛奶鍋+雞腿肉$358+10%服務費
南瓜牛奶鍋+松阪豬$438+10%服務費
起司與鮮奶燉煮出濃郁白湯底加入綿密的南瓜泥熬出濃郁南瓜香甜口感。

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松阪豬:肉質富有咬勁加上豐富均勻的油脂,吃起來香脆而嚼勁不會讓人覺得很膩;雞腿肉先煎到外皮微酥,放入鍋裡增快煮的時間,吃起來肉質才不會太老。

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南瓜控的人非常推薦^^

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上次消費滿額贈送了一張貴賓劵,我們換了小肥牛,油脂豐富吃起來口感很嫩,不會像其他有些店家吃起來會很膩。

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第二次消費又贈了兩張XD

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●店裡有活動每人在Google評論『 好評』贈香蔥油條或麻油炸蛋!
★香蔥油條(每桌贈送限點一次,固定有三條):吃起來像蔥油餅的油條版,外皮酥脆又Q加上內層豐富的蔥花。
★麻油炸蛋:用麻油爆香調味再加入雞蛋,蛋黃吃起來半熟。

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櫃檯旁有活動資訊,不過一開始進入店裡都不會特別注意,但別擔心!店裡的服務人員,都會告訴相關活動資訊!
不過條件都要FB打卡
●5/20前活動如下:
○兒女帶父母來店用餐,享第二鍋半價優惠(半價鍋物以價低者計)
○情侶用餐消費滿千免費招待四拼海鮮乙份
○像我們第一次消費,第三人的鍋品半價!(半價鍋物以價低者計)
○第二次用餐是5人,一人的鍋品免費!(四人同行一人免費優惠,以價低者計)

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晚上的隱鍋外觀也好有質感,兩次消費我和朋友都相當滿意,主要東西好吃、鍋品湯頭都有到味,而且店裡活動優惠又多元化,我都想在5/20再來吃一次!真心推薦朋友們快點來!

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【店家資訊】

隱鍋-台北林森店
地址:台北市中山區林森北路353巷20號
電話:02-2511-5522
營業時間:週一至週日(上午10:30-凌晨02:30)

隱鍋-台中公益店
地址:台中市公益路288號
電話:04-2326-8885
營業時間:週一至週日11:30-02:30

隱鍋-台中福科店
地址:台中市西屯區福康路89號B
電話:04-2461-8822
營業時間:週一至週日11:30-00:30

隱鍋-員林大道旗艦店
地址:彰化縣員林市員林大道一段52號
電話:04-838-3052
營業時間:週一至週日11:30-00:30

隱鍋-台南海安店
地址:台南市北區海安路三段932號
電話:06-252-7988
營業時間:週一至週日11:1400,17:00-22:30

菜單太多頁,放在文章最下方讓大家參考:

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:隱鍋 台北林森北路店
  • 所在地址:104臺灣台北市中山區林森北路353巷20號1樓
  • 營業時間:10:30-02:30
  • 店家電話:+886 2 2511-5522
  • 評價:★★★★

交通資訊

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