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【文華東方酒店】2020台北美食|雅閣中餐廳|米其林一星、粵菜料理

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台北文華東方酒店是一間五星級豪華酒店,現今應該沒有人不知道,酒店外觀以壯麗的歐式建築,路過都會讓人想多看幾眼,飯店注重客人的隱私而大門不在敦化北路的大馬路上而是在旁變的巷子裡,如今已成為台北的地標之一的文華東方,大多計程車司機也都能清楚知道大門路口處,之前有來吃過這邊的義大利餐廳”Bencotto” 兩次都讓人印象深刻,平時我其實並沒有特別愛好一定要到米其林餐廳用餐,而這次是和家人的聚餐而來到"雅閣"奧菜料理用餐,雅閣連續兩年拿到米其林一星的殊榮!中式餐廳很適合家人們一起用餐,尤其有長輩們在的話更是喜愛。

師出自香港富豪食堂「福臨門」的謝文主廚,擁有近 50 年豐富廚藝經驗,精選臺灣寶島在地食材,以其底蘊深厚的傳統手藝,卓越呈現正宗的粵菜經典佳餚,將菜餚本身最純粹細膩的精隨完美演繹。

 

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由於現今新型冠狀病毒COVID-19(武漢肺炎)疫情,所以進入飯店會有服務人員量額溫並手部分的消毒。

雅閣位於飯店的三樓,餐廳門口外觀簡潔素雅又帶點高貴的感覺,進餐廳的服裝要求:男士請穿著有袖上衣及不露趾的鞋子,女士請穿著優雅得體的衣著,避免穿著拖鞋進入餐廳。不過來到這麼漂亮又高級的飯店用餐,大多數人都會注重穿著。

 

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走進餐廳的,同時也讓人有種神秘感,可能是因為隔間很多,無法一目了然的看見整間餐廳,更會讓人增加了好奇感。雅閣的設計師是知名被譽為「酒店設計大師」的季裕棠(Tony Chi),包含也設計了飯店裡5樓的"Cafe Un Deux Tro(文華Café)" 及6樓的義式餐廳"Bencotto"等,呈現安靜的設計風格。

 

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這次我們是在包廂用餐,所以一進餐廳就有服務人員直接帶位進入包廂,雅閣的包廂是有低消限制的,所以在訂位時服務人員會特別說明,雅閣共有5間簡潔大器的專屬包廂,其中至多可容納 20 位。打開包廂門進去讓人震撼興奮,空間真的很大!除了餐桌外還有沙發區可以等待人齊前先坐著休息,包廂會有專屬的服務人員!

 

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服務包廂的小姐說我們可以把包包和外套放在沙發上,等人齊前在沙發上坐著與服務人員討論要點的菜色。

 

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包廂裡有洗手間以華麗的吊燈搭配大鏡子,很貼心的有洗手乳、乳液和毛巾可以擦手

 

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由於我們是吃晚餐,所以沒辦法吃到小點心類,不過人數多的話吃小點心也不會特別覺得划算,必盡小點心的量都不算多,如果要人人都吃到的話可能要點好幾份,下次有機會的話再來吃小點心。

 

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我們點了菊花普洱$130(每位)

 

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桌上三種不同的辣醬可以依照自己喜好放到自己餐盤前的小碟子來使用

 

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海膽戈渣$880

戈渣是傳統粵菜中高貴的代表菜之一,看似簡單做工複雜的一道菜,光是上湯就是一個難度的功夫,

聽說現今有些師傅都不見得會做這道菜,所以能在這邊吃到菜滿懷新奇感動,別人的用心,貴是不會沒道理的。

 

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椒麻雞絲粉皮$420

做為開胃前菜之一的最佳選擇,吃起來清爽帶點椒麻味的口感。

 

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金陵燒乳豬$1180

看見這道菜的上方脆皮就覺得可口,搭配下層的乳豬肥而不膩又Q彈,連我這不敢吃肥肉的人都敢吃下肚。

 

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蜜汁黑豚叉燒 $980

叉燒送上來時還在冒煙,可惜我沒即時拍到,這叉燒和過去在外面所吃到的口感不一樣,肥瘦又適中帶有蜂蜜的風味。

 

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蔥香海斑柳$880

以龍膽石斑魚切成薄片,魚肉新鮮細滑軟嫩。

 

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雅閣脆皮雞(半隻)$750

這道菜在奧菜中必點之一,皮帶肥美的油脂,吃起來肉質滑嫩。

 

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京式片皮櫻桃鴨(一隻)$2900兩吃(每天限量供應)

端上來就很可口,師傅會現場切片

 

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第一吃當然就是片皮鴨!

師傅切好片皮鴨後,服務小姐會包好(薄餅皮+片皮鴨+青蔥+甜醬+小黃瓜)如果有不喜歡吃的配菜可以額外和服務小姐說,鴨皮香脆吃起來又有層次感,趁熱吃的時候是最棒的。

 

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第二吃我們是選鴨湯

這道菜會在甜點前送上,比想像中還大鍋的湯,8人可以平均喝兩小碗還有剩,喝起來濃厚搭配青菜豆腐等和去骨的鴨肉,讓人喝了一碗接一碗!

 

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鳳梨咕魯黑豚肉$600

這道也是奧菜名菜之一,微甜微酸的味道,加上鳳梨的酸甜,肉質吃起來不會材反而很嫩。

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雅閣炒飯$780

以烏魚子、櫻花蝦、切丁龍蝦肉、海鮮、青蔥等快炒,吃起來粒粒分明。

 

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鼓油皇海鮮炒麵$600

這道也是奧菜經典菜之一,醬油風味重口味的人的喜愛、搭配重炒奧式麵吃起來口感比較為硬不軟爛。

 

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時蔬(芥蘭)$400

會點這道菜就是因為要吃點青菜,用上好的芥蘭清炒,看起來量其實不算多。

 

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左圖-楊枝甘露(每碗)$320

濃濃的芒果甜湯很濃稠不會水,搭配西米露和芒果肉、柚子肉,讓人想再喝第二碗。

右圖-香芋有機豆腐花(每碗)$320

由於我不敢吃芋頭,聽家人說豆腐花很滑嫩,不過喝起來不會特別驚豔。

 

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最後這是招待甜點(左邊吃起來像麻糬的口感,右邊吃起來有點像湯圓不過裡面沒餡料)

 

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雅閣的其中一區的裝飾

 

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一般客席用餐區,後端也有半開放式包廂

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上述餐點價錢還要外加10%務費,整體而言用餐環境、氣氛、服務都很不錯,菜色也都有一定的水準,是吃精緻的!

吃完大約7-8分飽足感,下次如果還有機會再來,會想試試小點心及其他菜色。

 

台北文華東方酒店-雅閣 奧菜料理
電話:(02)2715-6788
地址:台北市敦化北路 158 號 3F
營業時間:中午 12:00-15:00
週末假日提早至11:30-15:00、晚上18:00-22:00


檢視較大的地圖

 

飯店下面的小花園還很好拍照

 

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這設計都顛倒過來了!

 

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午間點心菜單:

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午間套餐:

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午晚間通用套餐:

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謝文主廚米其林精選套餐:

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雅閣單點菜單:

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素食套餐:

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