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【2021韓式雜菜食譜】韓國料理雜菜作法|韓國雜菜、韓國冬粉哪裡買?

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韓國料理最愛之一就是韓式雜菜啦!
韓文叫「잡채」英文拼音唸japchae
最近因為疫情的關係已經一年沒去韓國了
不能去就在家學著自己做,方法超簡單!
材料也都可以在台灣買到嚕!
GINA不專業廚房-韓國料理篇

食材主要在韓國街購買
永和韓國街採購文
盤點韓國美食總集

【2021韓式雜菜食譜】韓國料理雜菜作法|韓國雜菜、韓國冬粉哪裡買? @GINA環球旅行生活

這次做韓國雜菜的簡單影片
沒想到發了不會韓文也可以去韓國粉絲團點閱也超高

GINA這次韓國雜菜準備食材

韓國冬粉、紅蘿蔔🥕、洋蔥🧅、蒜頭🧄
肉絲、青菜🥬、木耳、玉米筍🌽、菇類
(基本上自己想吃什麼料就加什麼就對了)
**備料完成後 我自己是把料燙過後
**或是有些炒過後 再攪拌
醬料:韓國不倒翁麻油、芝麻、雜菜醬料
下面還有韓國人版本我有翻譯
我沒有那麼複雜XDD 醬料幾湯匙不一定
就跟媽媽、阿嬤一樣 邊加邊試味道

【2021韓式雜菜食譜】韓國料理雜菜作法|韓國雜菜、韓國冬粉哪裡買? @GINA環球旅行生活

韓國人用的雜菜食材

20人份為基準 但還是要看個人份量為主啦!

자른당면 韓國冬粉500g
쇠고기or돼지고기 牛肉或豬肉 (我是用豬肉)
포고버섯 香菇 (我有用其他菇類取代)
시금치 菠菜 당근 胡蘿蔔 양파 洋蔥
달걀 煎好的雞蛋條再切成絲 (這個我沒有用)
간장2 醬油2匙
설탕 1/2 糖1/2 (我沒有加喔)
마늘1/2 大蒜 (我放1-2顆的樣子)
참기름1/2 芝麻油
후추 胡椒 (我沒有加)
깨소금 약간 芝麻鹽一點 (我沒有加)

另外我有買就是照片中看到的雜菜醬
其實有了這罐可以省下上面一些醬料!!
推薦可以去買來煮很方便唷!

【2021韓式雜菜食譜】韓國料理雜菜作法|韓國雜菜、韓國冬粉哪裡買? @GINA環球旅行生活

這次料理也有用到這台DOMO機器超方便
只需要按壓3-4下輕鬆切食材啦!
平常有時候早餐拿鐵一杯☕️ 自己烤吐司+水煮雞胸肉
另外煎蛋🍳+新鮮小黃瓜🥒
以往小黃瓜都是用傳統的刀削板
清洗上因為是玻璃杯子 也超好清洗
味道不是特別重的食材
我都只用水洗手搓一搓即可
除非是醃製醬油才會用泡泡洗起來喲~
機器是USB充電🔋
使用時也不需要擔心有線很麻煩喔👍
可以當作攪拌機器、絞肉機、甚至寶寶輔食、醬料製作
跟之前團購的果汁機刀頭機身也不同
這個是「玻璃杯碗狀」 清洗上更容易
畢竟使用食材味道會比較重口味
適合跟果汁機氣分開來比較好喔

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✅ 醬料:韓國不倒翁麻油、芝麻、雜菜醬料

韓國不倒翁芝麻油
買來我最後居然忘了放!!
也可以用台灣芝麻是沒問題的哦
不夠因為我本身就沒有很愛芝麻
😆沒加到好像不痛不癢
但如果你要像韓國料理一點
擺盤好看就可以加 (或是本身愛芝麻的話)

【2021韓式雜菜食譜】韓國料理雜菜作法|韓國雜菜、韓國冬粉哪裡買? @GINA環球旅行生活

醬料的部分卻認為韓國進口
不過我買的雜菜就是中國進口
上面也有中文標示
吃起來口感是沒有差 我是不太介意
畢竟現在很多東西都是中國進口XD

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韓國冬粉|食譜作法

煮個6-8分鐘
**煮完的韓國冬用冷水再過一下更Q彈
我是換冰水再加入一點冰塊 🧊
因為怕水不夠冰才加冰塊

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炒肉絲
因為我沒放什麼油炒到鍋子焦掉
(加水擦鍋子會更好擦掉)

雜菜醬料更加分
我之前在韓國還不知道要買這個
這次用了覺得提味很多 大家可以買!

【2021韓式雜菜食譜】韓國料理雜菜作法|韓國雜菜、韓國冬粉哪裡買? @GINA環球旅行生活

這款平煎鍋也很好用喔
20適合1-2人份
30適合大家庭 而且有鍋蓋
不論式煎煮燉都很方便!
重點是鍋子很美呀!

【2021韓式雜菜食譜】韓國料理雜菜作法|韓國雜菜、韓國冬粉哪裡買? @GINA環球旅行生活

韓國魚板

本來忘了放最後我再加入的!
這個其實本身就是熟的
我就是用熱水滾燙一下就撈起來了
因為我不喜歡吃太軟的
因為我就是個超愛吃韓國魚板的人
所以加了超多在裡面

【2021韓式雜菜食譜】韓國料理雜菜作法|韓國雜菜、韓國冬粉哪裡買? @GINA環球旅行生活

這一大鍋大概吃了4餐才吃完
這次煮這一大鍋 因為家裡人多
加上主要也是怕材料買了 放到壞
就一次煮很多 因為我之前做蛋糕跟蛋撻
每次買來材料都沒做完
就放到發霉壞掉 覺得超浪費🙃

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因為太大鍋 料有點分散不均勻
後來隔天再加熱吃 又在燙青菜跟木耳加進去
想吃什麼料就在加進去就對了!XDD

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那這篇就到這裡結束囉!
有興趣看採購文的嘿嘿 可以去這篇
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